Panduan Kuliner Lezat di Toyohashi: Menjelajahi Comfort Food Khas Aichi
Toyohashi, yang terletak di wilayah Higashi-Mikawa, Prefektur Aichi, mungkin sering terlewatkan sebagai destinasi kuliner utama. Namun, kota ini menawarkan perpaduan hidangan klasik Jepang dan spesialisasi lokal yang sangat layak untuk dijelajahi. Kuliner Toyohashi didominasi oleh tradisi masakan Aichi yang kental dan penggunaan bahan-bahan segar dari daerah Mikawa. Panduan ini akan membawa Anda menjelajahi beberapa comfort food lezat dan unik yang harus Anda cicipi saat berada di sini.
Warisan Rasa dari Seafood dan Belut
Salah satu bintang utama kuliner Toyohashi adalah hidangan belut panggang atau Unagi.1 Berada dekat dengan perairan, Toyohashi memiliki akses mudah ke belut segar berkualitas tinggi. Restoran-restoran legendaris seperti Hanego telah menyajikan Unagi selama puluhan tahun. Anda wajib mencoba hidangan Una ju (belut panggang https://www.fujiwaratofubistroca.com/ dengan saus manis yang disajikan di atas nasi dalam kotak kayu jubako) atau Hitsumabushi, hidangan khas regional Aichi, di mana belut disajikan dengan cara yang berbeda. Selain belut, Toyohashi juga menawarkan sushi dan sashimi yang luar biasa, memanfaatkan hasil laut musiman terbaik.2 Kualitas seafood di sini sangat terjamin, mencerminkan kedekatan kota dengan teluk.
Comfort Food Khas Aichi yang Menggugah Selera
Toyohashi adalah bagian dari Prefektur Aichi, yang berarti Anda akan menemukan hidangan khas regional yang tidak boleh dilewatkan.3 Yang paling terkenal adalah penggunaan Red Miso (Aka Miso). Miso merah Aichi memiliki rasa yang lebih kaya, lebih gurih, dan smoky karena proses fermentasi yang lebih lama dibandingkan miso putih di wilayah lain. Rasa unik ini menjadi dasar dari beberapa comfort food wajib coba:
- Miso Katsu: Potongan daging babi goreng (tonkatsu) yang empuk, disajikan dengan saus miso merah kental yang manis-gurih dan khas Aichi. Ini adalah hidangan yang memuaskan dan sering menjadi menu andalan di restoran-restoran lokal.
- Tamagawa Udon: Berada di wilayah ini, udon buatan tangan merupakan hidangan yang sangat dicintai.4 Tamagawa Udon, yang dikenal karena sejarah panjangnya, menawarkan semangkuk mi udon tebal yang kenyal dengan kaldu yang kaya.
Yakiniku dan Sweets Lokal
Bagi pecinta daging, Toyohashi memiliki restoran Yakiniku (daging panggang Jepang) premium yang patut dikunjungi.5 Restoran spesialis seperti Yakiniku Gijoen menawarkan potongan daging sapi Wagyu berkualitas tinggi yang dilebur di mulut, memberikan pengalaman makan malam yang mewah dan memuaskan.
Untuk mengakhiri perjalanan kuliner Anda, Toyohashi juga memiliki spesialisasi manis. Salah satu yang unik adalah Baumkuchen. Anda bisa mengunjungi kafe spesialis seperti Cafe Mijoka yang menawarkan Baumkuchen—kue bolu berlapis ala Jerman—yang dipanggang dengan teknik Jepang, menciptakan tekstur yang khas. Selain itu, Pinco Picon adalah kafe yang populer di kalangan pengunjung yang mencari dessert modern yang instagramable, seperti parfait musiman yang segar. Menjelajahi Toyohashi adalah perjalanan yang menyenangkan, memastikan bahwa setiap hidangan yang Anda coba dipenuhi dengan keaslian dan kelezatan comfort food khas Aichi.